ML Prime

Un concept innovant
pour une bactérie œnologique
avec une très forte activité malolactique

Un Lactiplantibacillus plantarum 100% pur, unique et efficace,
adapté à la co-inoculation des moûts « rouges » de faible acidité

Réalise une fermentation malolactique très rapide sans aucun risque d’une augmentation de l’acidité volatile.
La fermentation malolactique est terminée avant la fin de la fermentation alcoolique.

ML Prime

Souches malolactiques tolérantes à l’alcool pour la maturation des vins de pH moyen ou élevé

ML Prime

ML Prime™ : Une solution parfaite pour préserver la qualité des vins rouges

Wine glass
  • Pas de production d’acidité volatile
  • Pas de production de défauts des vins
  • Pas de production de diacétyle
  • Pas de production d’amines biogènes
  • Pas d’activité cinnamyl esterase
  • Vins frais grâce à une légère augmentation de la teneur en acide lactique
  • Meilleure intensité colorante

Un métabolisme spécifique :
Ne produit pas d’acide acétique à partir de glucose et fructose

Peut produire de l’acide lactique en faible quantité

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lactic acid content

Accélère la fermentation malolactique

Agit comme une solution de bioprotection

Une bactérie lactique très active favorisant
une fermentation malolactique ultrarapide

Durée de FML (jours) lors d’essais comparatifs

Contrôle O. Oeni
ML Prime™
MLF duration graph
Bénéfices de la bioprotection
  • Elimine le risque de croissance de flores indésirables
  • Elimine le risque d’augmentation de l’acidité volatile

Une bactérie œnologique favorisant
une stabilisation précoce et rapide des vins

 
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Bénéfices de la bioprotection
  • Elimine le risque de contamination des micro-organismes d’altération
  • Elimine le risque de production de “mauvais goûts” par des contaminants
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Bénéfices de la bioprotection
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  • Elimine le risque de croissance de flores indésirables
  • Elimine le risque d’augmentation de l’acidité volatile
  • Elimine le risque de contamination des micro-organismes d’altération
  • Elimine le risque de production de “mauvais goûts” par des contaminants

ML Prime: autres applications d’intérêt

1

Utiliser ML Prime en co-inoculation pour une désacidification partielle ou totale des moûts blancs.

2

Utiliser ML Prime en inoculation séquentielle dans les vins (après la fin de la fermentation alcoolique), recommandé exclusivement après une vérification avec notre test laboratoire pour assurer une fermentation malolactique complète.

3

Utiliser ML Prime comme alternative à la pratique de la micro-oxygénation pour atteindre une bonne intensité colorante.

ML Prime™: une solution parfaite pour les vinificateurs

pack

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