ML Prime

Un concepto innovador
de bacterias seleccionadas con
una actividad maloláctica particularmente alta

Un Lactiplantibacillus plantarum 100% puro, único y eficaz,
perfecto para la coinoculación de mostos tintos con pH alto

Completa la fermentación maloláctica de forma ultrarrápida, sin ningún riesgo de producción de acidez volátil.
La fermentación maloláctica se termina antes del final de la fermentación alcohólica.

ML Prime

Cepas malolácticas tolerantes al alcohol para la maduración de vinos con pH medio o alto

ML Prime

ML Prime™: una herramienta perfecta para preservar la calidad del vino tinto

Wine glass
  • Sin producción de acidez volátil
  • Sin producción de off-flavors
  • Sin producción de diacetilo
  • Sin producción de aminas biógenas
  • Cinamil esterasa negativo
  • Vinos más frescos con una concentración de ácido láctico ligeramente superior
  • Mayor intensidad colorante

Un metabolismo específico,
NO produce ácido acético a partir de glucosa y fructosa

PUEDE producir una mayor concentración de ácido láctico

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lactic acid content

Acelera la fermentación maloláctica

Actúa como una solución de bioprotección

Una bacteria muy activa que permite
una fermentación maloláctica realmente rápida

Duración de la FML en varios ensayos comparativos (días)

Control O. Oeni
ML Prime™
MLF duration graph
Beneficios de la bioprotección
  • Evita el riesgo de desarrollo de flora no deseable
  • Evita el riesgo de aumento de acidez volátil

Una bacteria muy activa que permite
una estabilización temprana del vino

 
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Beneficios de la bioprotección
  • Evita el riesgo de presencia de microorganismos contaminantes
  • Evita el riesgo de producción de “off-flavors” por contaminantes
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Beneficios de la bioprotección
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  • Evita el riesgo de desarrollo de flora no deseable
  • Evita el riesgo de aumento de acidez volátil
  • Evita el riesgo de presencia de microorganismos contaminantes
  • Evita el riesgo de producción de “off-flavors” por contaminantes

ML Prime™: otras aplicaciones interesantes

1

Utiliza ML Prime en coinoculación para la desacidificación total o parcial de mostos blancos.

2

Utiliza ML Prime en vinos en inoculación secuencial (inoculación post fermentación alcohólica), solo después de realizar nuestro protocolo de prueba en el aboratorio para garantizar una fermentación maloláctica completa.

3

Utiliza ML Prime como alternativa a la estrategia de microoxigenación para alcanzar una buena intensidad de color.

ML Prime™: una herramienta perfecta para los enólogos

pack

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