Una bacteria muy activa que permite
una fermentación maloláctica realmente rápida
Duración de la FML en varios ensayos comparativos (días)
Beneficios de la bioprotección
- Evita el riesgo de desarrollo de flora no deseable
- Evita el riesgo de aumento de acidez volátil
Una bacteria muy activa que permite
una estabilización temprana del vino
Beneficios de la bioprotección
- Evita el riesgo de presencia de microorganismos contaminantes
- Evita el riesgo de producción de “off-flavors” por contaminantes